“边城暮雨雁飞底，芦笋初生渐欲齐”芦笋的鲜美和鲜虾的清甜，完美成就了这道美味：芦笋炒虾仁！营养互补，口味宜人！还能健美抗衰老哦！它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。
原料:虾仁克、芦笋克、葱姜适量、食用油、耗油适量、盐适量、料酒适量、糖、白胡椒适量。
做法：
芦笋炒虾仁1.准备食材，虾仁、芦笋、盐、糖、葱姜等备齐。
2.虾仁开背去虾仁洗净备用。
3.然后放入少许盐，白胡糊粉，料酒拌匀腌10分钟。.
4.芦笋去皮斜切段，葱姜切末。
5.锅中放清水加一点盐，水开下入芦笋焯水捞出过凉。
6.然后下入腌好虾仁焯水变色捞出。
7.热锅凉油煸香葱姜末。
8.然后下入虾仁煸炒匀再滴几滴料酒。
9.在下入芦笋，依次加入少许耗油、盐和糖翻炒匀。
10.成入盘中，就可以享用清淡爽口芦笋炒虾仁。
芦笋炒虾仁营养与功效：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
禁忌：虾仁:食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。芦笋:忌巴豆