将泥巴豆去茎折断洗净备用，折断是为了更入味。
大蒜和干辣椒切好备用。
油热后倒入蒜和干辣椒炒香。
放入泥巴豆翻炒。
炒两三分钟后加入少许清水。
盖上锅盖焖五六分钟。这个步骤可以让泥巴豆更入味也更容易熟，泥巴豆含有皂素，有的人食用会过敏甚至引起中毒，所以一定要炒至熟透才能食用。
焖熟装盘，熟透的泥巴豆有一种特有的香味，更加好吃。
一盘美味素菜就成功了，是不是非常简单？看起来是不是很有食欲呢？