绿豆，是夏季生活中最常使用的消暑佳品之一，此外，绿豆还能作为药食中毒的解毒之品，是辛热毒烈之品引起的中毒的解毒良药。
《全国中草药汇编》记载，解附子、巴豆毒，可用绿豆四两、生甘草二两，煎汁候冷，频频饮服，还可治疗铅中毒、农药中毒等。
而从现代医学来看，绿豆的B族维生素、钾、铁、锌等营养素含量也较为丰富，夏天吃上一碗绿豆汤，有助于补充水分和随汗液流失的维生素、矿物质，维持人体水盐代谢平衡，预防中暑。
在中医看来，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药。
01绿豆的功效
1、败火：绿豆最大的功效就是清热解毒，败火，在烈日炎炎的夏季，喝上点绿豆汤，能烦渴顿减，神清气爽。从医学上的角度来看，体内有燥火，像目赤肿痛、牙龈、咽喉痛等症状，都可以喝绿豆汤来缓解。
2、养脾胃，绿豆还有个很好的功效就是养脾胃，中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指能清肠胃之热。
3、降血脂，绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
4、抗菌抑菌，绿豆中的某些成分有直接抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
02绿豆和它是“搭档”，每天喝点，湿气、失眠或“绕道走”
绿豆可以和薏米一起搭配，它们都有一定的营养，适量食用，对人体补充营养物质有一定的益处。
薏米中含有碳水化合物、锰、铁、硫、磷、镁、蛋白质、粗纤维等营养素。而绿豆中的营养物质也非常丰富。这两者一起搭配，没有配伍禁忌，还能起到利水通淋、祛风除湿的功效。
女性喝绿豆薏米粥，还能起到美容养颜的功效，两种食物中的纤维素含量都非常高，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。
绿豆和南瓜一起吃的营养价值高，具有抗菌抑菌、美容通便、预防中风等功效。其含有的氨基酸、维生素等营养物质丰富，里面含有的果胶丰富，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，对身体好，是一款不错的搭配。
绿豆和大枣一起煮，有利于营养均衡，还可以提升口感，保证了食物中蛋白质的摄入。两者配伍还具有清热解毒、美容养颜的功效，具有很好的补气健脾作用。
绿豆银耳莲子汤，对于安神补脑的作用非常明显，这三者一起配伍，能够发挥出促进睡眠、提高睡眠质量的功效，对于失眠人群来说，是不错的选择。
银耳里面还含有黏多糖的物质，可以清除体内的自由基，在抗氧化、抗衰老的功效方面能够发挥出积极的作用。
