宴会必备硬菜，老少皆宜～
By小幸福SS
用料
猪肉克鸡蛋1个花生油适量盐勺味极鲜勺老抽1勺料酒1勺十三香半勺鸡精1勺冰糖6颗葱姜适量八角粒水淀粉适量油菜两颗
做法步骤
1、猪肉最好三肥七瘦，绞成肉馅，放入葱姜末，一个鸡蛋，料酒，然后倒入一碗花椒水，顺着一个方向搅拌3分钟，肉差不多就上劲儿了。
、放入盐，鸡精，耗油，十三香，老抽，味极鲜，再倒入适量花生油，搅拌均匀即可。
3、锅里烧油，筷子放进油里冒泡就可以放入丸子了，油的量最好没过丸子。
4、根据丸子的大小控制炸制时间，表面金黄就可以出锅了，我这个丸子大概4-5厘米的直径，炸3-5分钟就可以了，卖相还不错吧！其实点缀点绿色蔬菜就可以上桌了，不过我们今天要做的是红烧狮子头，走起～
5、起锅烧油，放入冰糖，待冰糖融化后倒入开水，放入姜片，八角，老抽，适量盐和鸡精，把油菜叶放入汤里后再把丸子放入，盖上盖子咕嘟15-0分钟把丸子装盘。锅里的底汤里倒入水淀粉勾芡，浇在丸子上就可以上桌了～
6、看看是不是很诱人啊，汤汁浓稠一点，拌米饭吃，别提多美味了。
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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